La livraison de nourriture est devenue une partie importante de l’industrie de la restauration ces dernières années, en particulier depuis la pandémie de COVID-19. De plus en plus de clients préfèrent commander leurs plats en ligne et se les faire livrer directement à leur domicile, plutôt que de se rendre dans des restaurants ou des fast-foods. Cela crée de nouvelles opportunités pour les entreprises de se développer et d’atteindre un public plus large.
Cependant, la livraison de nourriture peut également présenter des défis. Les produits doivent conserver leur qualité et leur fraîcheur tout en étant transportés sur de longues distances. De plus, la sécurité alimentaire doit toujours être respectée pour éviter toute contamination ou risque pour la santé des clients au quotidien. Sans oublier de choisir un emballage alimentaire haut de gamme respectueux de notre environnement pour réduire les déchets. Pour surmonter ces défis, les professionnels de la restauration doivent s’équiper des emballages alimentaires et d’accessoires conçus spécifiquement pour la livraison de repas.
La boîte de vente à emporter
La boîte de vente à emporter est un emballage alimentaire pour la livraison de repas. Elle permet aux restaurateurs de protéger les aliments de la chaleur, de la poussière, des contaminants et des chocs pendant le transport. Pour garantir la qualité et la fraîcheur des aliments pendant la livraison, il est important de prendre en compte plusieurs critères lors du choix des boîtes de vente à emporter.
La taille
Le premier critère est la taille. Les boîtes alimentaires doivent être adaptées à la quantité de produits qui y seront placés. Elles doivent être suffisamment grandes pour que les aliments ne soient pas écrasés, mais pas trop grandes pour éviter qu’ils ne bougent pendant le transport. Les boîtes de vente à emporte sont disponibles en différentes tailles, il est donc important de choisir le packaging qui convient le mieux aux besoins de votre activité.
La résistance
Le deuxième critère est la résistance. Les boîtes de vente à emporter doivent être solides et résistantes aux chocs pour éviter que les aliments ne soient endommagés pendant le transport. Il est recommandé de choisir des boîtes fabriquées avec des matériaux résistants tels que le carton kraft ou bois. Les boîtes résistantes à l’eau sont également recommandées pour protéger les aliments de l’humidité.
L'isolation thermique
Le troisième critère est l’isolation thermique. Les boîtes de vente à emporter doivent être capables de maintenir les aliments à une température constante pendant le transport. Il est donc important de choisir des boîtes avec une bonne isolation thermique, notamment pour les aliments chauds qui doivent être maintenus à une température élevée. Les boîtes isothermes sont idéales pour conserver la chaleur des aliments, tandis que les boîtes réfrigérées sont recommandées pour les aliments froids.
L'emballage alimentaire
L’emballage est un élément crucial pour la livraison de repas. Il doit être choisi avec soin pour garantir la qualité et la fraîcheur des aliments pendant le transport. Les sacs isothermes et les emballages de protection sont des éléments clés à prendre en compte lors du choix d’emballage. Il est important de choisir des sacs isothermes suffisamment grands, équipés d’une fermeture à glissière et d’une épaisseur d’au moins 3 mm pour une meilleure isolation thermique.
Les emballages de protection doivent également être choisis en fonction des aliments à transporter pour garantir leur sécurité et leur qualité pendant le transport. Grâce à une utilisation appropriée des emballages alimentaires, votre entreprise de restauration pourra garantir le service et la fraîcheur des aliments pendant la livraison et ainsi fidéliser sa clientèle en gardant une bonne image de marque.
Les sacs isothermes
Les sacs isothermes sont des sacs spécialement conçus pour maintenir la température des aliments pendant le transport.
Ils sont généralement fabriqués à partir de matériaux isolants tels que le polypropylène et peuvent être équipés d’une fermeture à glissière pour éviter les fuites. Il est important de choisir un sac isotherme suffisamment grand pour contenir toutes les boîtes de vente à emporter et équipé d’une fermeture à glissière pour éviter tout risque de fuite.
De plus, il est recommandé de choisir un sac isotherme avec une épaisseur d’au moins 3 mm pour une meilleure isolation thermique.
Les emballages alimentaires de protection
Les emballages de protection sont également essentiels pour protéger les aliments pendant le transport. Ils sont utilisés pour éviter les dommages causés par les chocs et pour absorber l’humidité.
Les emballages de protection peuvent inclure du papier aluminium, papier kraft ou du papier absorbant. Il est important de choisir les emballages de protection en fonction des aliments à transporter.
Les accessoires supplémentaires
Il existe d’autres accessoires qui peuvent également améliorer la livraison de repas, tels que :
- Les couverts jetables : pour les repas qui nécessitent des couverts, il est important de fournir des couverts jetables pour des raisons d’hygiène et de praticité.
- Les serviettes : les serviettes peuvent aider les clients à se nettoyer les mains ou à essuyer les déversements, et sont donc un élément utile à inclure avec les commandes.
- Les sachets de condiments : pour les plats qui nécessitent des sauces ou des condiments supplémentaires, il est recommandé de les fournir dans des sachets séparés pour éviter les fuites ou les déversements.
- Les sacs de transport pour les boissons chaudes : pour les boissons chaudes telles que le café ou le thé, il est recommandé d’utiliser des sacs de transport spécialement conçus pour éviter les déversements et les brûlures.
- Les gants jetables : pour les livreurs, il est recommandé de fournir des gants jetables pour des raisons d’hygiène.
Conclusion
La livraison de repas est en effet devenue un élément clé de l’industrie de la restauration, notamment avec l’émergence de plateformes de livraison en ligne telles que Uber Eats, Deliveroo ou encore Just Eat. Les clients recherchent aujourd’hui une grande commodité et une expérience de restauration sans tracas, ce qui implique de livrer des repas savoureux et de qualité dans des conditions optimales.
Pour répondre à cette demande croissante, les restaurants et les établissements de restauration rapide doivent s’équiper correctement pour garantir la qualité et la sécurité des aliments pendant le transport.
En choisissant les bons matériaux pour les boîtes de vente à emporter, les sacs isothermes et les emballages de protection, ainsi que les bons accessoires supplémentaires tels que les étiquettes d’identification et les porte-gobelets, les restaurants peuvent garantir la qualité et la sécurité des aliments durant le transport.
