Choisir votre emballage alimentaire pour la vente à emporter ou la livraison peut souvent être un casse-tête car vous devez tenir compte de quatre aspects fondamentaux dans votre choix, qui ne concernent pas seulement l’emballage lui-même, mais aussi tout ce qui touche aux questions législatives, aux normes et à la sécurité des produits.
Les emballages alimentaires doivent être fabriqués à partir de matériaux adaptés au contact avec les aliments, il doit s’agir de produits capables de garantir la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement, et ils doivent également être conformes à la réglementation en vigueur en matière d’emballages alimentaires. En outre, il doit attirer l’attention du consommateur et ainsi augmenter les ventes. Pour cela, le design de l’emballage est fondamental : à travers l’étiquetage, les couleurs, la transparence…
Emballage des aliments : les bases
L’emballage alimentaire désigne les récipients ou les emballages chargés de protéger et de maintenir la fraîcheur des aliments qu’ils contiennent.
L’emballage permet aux distributeurs de manipuler et de transporter facilement les aliments jusqu’au domicile du consommateur.
En plus de maintenir les propriétés et de protéger les aliments, l’emballage alimentaire peut permettre aux consommateurs de connaître les propriétés nutritionnelles de chaque aliment et les ingrédients qui ont été utilisés pour sa préparation.
Matériaux les plus utilisés dans les emballages alimentaires
Le choix des matériaux à utiliser pour l’emballage des aliments est déterminé par deux facteurs indispensables : la conception de l’emballage et l’aliment à contenir.
Le choix du matériau d’emballage idéal pour votre produit confère une foule d’avantages à l’aliment, tels que la préservation de la qualité de l’aliment, de sa fraîcheur et la facilitation de son stockage au domicile du consommateur.
Bien que la plupart des matériaux utilisés pour fabriquer les emballages soient les mêmes qu’auparavant, avec l’apparition des effets négatifs du changement climatique, des emballages écoresponsables ont commencé à être développés.
Par conséquent, on s’attend à ce que la liste des matériaux utilisés pour l’emballage des aliments s’allonge de plus en plus et devienne plus respectueuse de l’environnement.
Plastique
Le plastique est le matériau le plus utilisé de cette liste, bien qu’il disparaisse progressivement en raison de la pollution environnementale.
Les entreprises optent pour ce matériau, qui les a surprises par ses caractéristiques de légèreté, de flexibilité, de facilité de moulage, de conservation des aliments plus longue et de faibles coûts de production.
En outre, ils sont faciles à personnaliser et à étiqueter avec des informations sur les aliments stockés. Cependant, ce n’est pas le matériau le plus approprié si vous souhaitez réduire la pollution de l’environnement.
Si vous souhaitez utiliser le plastique pour l’emballage des aliments, il est important de veiller à ce qu’il soit jeté dans des bacs de recyclage pour être réutilisé.
Pulpe de canne
Ces récipients d’origine végétale sont biodégradables et compostables, contribuant ainsi, dès leur fabrication et jusqu’à leur décomposition, à la durabilité de la planète. Le packaging en pulpe de canne constitue une excellente alternative aux emballages en plastique car ils possèdent les mêmes qualités que le plastique (ils sont résistants, flexibles, peuvent supporter des températures élevées et basses, etc.), avec l’avantage d’être des produits qui réduisent considérablement leur impact sur la nature.
Aluminium
L’aluminium est un matériau très utilisé dans les plats à emporter, dans les préparations comme les sandwichs ou les burritos, ainsi que dans les grillades comme le poulet rôti, que ce soit sous forme de feuilles ou de barquettes. Il est utilisé parce qu’il est durable, hermétique et résistant à l’humidité, et qu’il garde les aliments au chaud.
Il ne convient pas à la cuisson au micro-ondes, ce qui est souvent un inconvénient pour ceux qui mangent leurs aliments plus tard dans la journée.
Ce n’est pas l’option la plus durable sur le plan environnemental, car bien qu’il puisse être recyclé à l’infini pour un usage alimentaire, une grande quantité d’aluminium provenant de l’extraction minière est toujours utilisée.
Le papier et le carton kraft
Le papier et le carton sont les protagonistes de l’emballage de l’un des premiers aliments à emporter, les pizzas, et c’est l’un des emballages qui a le moins changé au fil des ans. Ils sont désormais utilisés pour les boîtes à hamburgers, les barquettes de pommes de terre, etc. Leurs principales caractéristiques sont d’offrir une isolation thermique satisfaisante, surtout les boîtes en carton ondulé, et de permettre la recirculation de l’air afin que l’humidité ne se condense pas. Ils constituent alors une bonne alternative au plastique parce que c’est l’un des matériaux les plus économiques du marché et sont respectueux de l’environnement.
Exigences minimales que vous devez offrir
Les clients attendent de l’emballage du produit qu’il soit de la plus haute qualité, tout comme les aliments qu’il contient.
Quel que soit le type d’aliment ou le type d’emballage utilisé, tous les produits alimentaires doivent respecter les cinq exigences que vous verrez ci-dessous.
Si les consommateurs sont satisfaits et voient que vous avez respecté ces exigences, ils n’hésiteront pas une seconde à continuer à consommer vos produits.
Identification
L’identification d’un produit est sa lettre de présentation aux clients.
Tous les emballages doivent être identifiés par le logo de la marque, les propriétés nutritionnelles de l’aliment et une section indiquant les autorisations sanitaires qui permettent sa vente.
De cette manière, les clients se sentiront en confiance pour acheter votre produit car ils connaissent les caractéristiques de sa consommation.
Protection
L’emballage doit également offrir la meilleure protection possible à l’aliment pendant son stockage, sa distribution, son transport et même contre les éventuels risques environnementaux.
Cela signifie que l’emballage doit être solide, durable et bien scellé pour éviter toute ouverture accidentelle qui permettrait aux aliments de s’échapper de l’emballage ou aux insectes d’y pénétrer et de les manger.
Décomposition
Les matériaux dont est fait l’emballage doivent être imperméables pour empêcher la décomposition.
Des matériaux tels que le plastique ou le verre confèrent cette exigence aux emballages. En revanche, les matériaux tels que le carton doivent subir un processus chimique pour devenir imperméables.
Conditionnement
Le conditionnement est une exigence qui complète parfaitement la protection.
L’objectif d’un bon confinement est de conserver les caractéristiques de l’aliment à l’intérieur de l’emballage et d’éviter les saveurs ou les odeurs extérieures telles que les encres ou les plastiques.
Respiration
Certains aliments doivent être dotés d’un système de respiration pour éviter leur détérioration. Par exemple, les légumes nécessitent un emballage avec de petites perforations pour conserver leur apparence, leur fraîcheur et leur goût.
Conclusion
En conclusion, l’emballage des aliments est très important dans une entreprise de vente à emporter. Il est important de choisir un emballage qui convient à vos préparations et qui conserve les aliments en bon état. Il est également important que l’emballage soit écoresponsable afin de ne pas polluer l’environnement.
